SUSPIRO A LA LIMEÑA

SUSPIRO A LA LIMEÑA

Ingredientes:

(9 porciones)

Manjarblanco

- 1 lata de leche evaporada Ideal.
- 1 lata de leche condensada Nestlé
- 2 tazas azúcar
- 5 Yemas de huevos
- 1 cucharadita de esencia vainilla

Merengue

- 5 claras de huevo
- 1 taza de Azúcar
- 0.075 Lt. de agua

Preparación:

Manjar blanco

• Disuelva el azúcar con la leche evaporada Ideal fuera del fuego.
• Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara.
• Agregue la leche condensada Nestlé en hilos delgados.
• Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente
• Agregue la vainilla
• Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.

Preparacion del merengue

• Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua
• No utilice ninguna cuchara para hacer el almíbar
• Batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que se corte)
• Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.

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