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CEBICHE DE CONCHAS NEGRAS

Exquisito plato, desde Tumbes esta receta que nos dejará con la boca abierta:




Ingredientes :



4 docenas de conchas negras

Jugo de 10 limones, exprimidos justo antes de usarse, aproximadamente

2 cebollas rojas, picadas en cuadritos pequeños

2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, picados

Sal

Pimienta

1 rocoto, cortado en rodajas para la decoración

Camote cocido y cortado en rodajas

Choclo desgranado, cocido

Cancha serrana, tostada

     Preparación:


Lavar las conchas, antes de abrirlas. Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo, colocar el interior en un bol y agregarles la cebolla picada, los ajíes, sal, pimienta y el jugo de limón. Mezclar bien.

Servir acompañado de rodajas de camote, choclo desgranado y cancha serrana. Si se desea, decorar con rodajas de rocoto y culantro picado.

1 comentarios:

  1. Desde Chiclayo14 de diciembre de 2009 a las 1:22

    Sabes, la receta es muy buena, pero queda mejor mezclando el rocoto molido con un poquito de ajo para que le dé un sabor singular.

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